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    長蕩湖野生金蟹即將上市 專家支招如何挑好蟹

    2018-11-02 09:52:49
    來源:中新網江蘇

      中新網江蘇新聞11月2日電 (唐娟 吳金林)以出產“金蟹”聞名的江蘇金壇長蕩湖,在拆除圍網養殖,封禁20個月后,“人放天養”的野生金蟹即將首次上市。11月1日,2018中國長蕩湖野生金蟹品鑒會在長蕩湖旅游度假區舉行。中國漁業協會河蟹分會名譽會長李國平,國家蝦蟹產業技術體系河蟹種質資源與品種改良崗位科學家、研究員周剛作為品鑒專家,現場點評“好蟹”標準。

      上世紀八十年代,長蕩湖網圍養殖起步,先養魚,后養蟹,曾引領全國湖泊網圍養殖發展。過度發展的養殖業導致長蕩湖生態系統被嚴重破壞。為改善湖泊生態環境,長蕩湖終結了30年圍網養蟹的歷史,開始進入生態治湖時代。據長蕩湖旅游度假區黨工委副書記、管委會副主任陶俊介紹,為保護長蕩湖野生金蟹及其它水產的資源,長蕩湖旅游度假區在湖中建成多達15000畝的國家級水產種質保護區。長蕩湖野生金蟹經“人放天養”,在水質清純、資源豐盛的長蕩湖中自然生長,是高品質的湖鮮精品。

      與會專家通過看、聞、嘗等方式對長蕩湖野生金蟹進行了品質和口感的鑒定。周剛表示,長蕩湖野生金蟹具有三大特點:一是好看,爪長且健,比例協調,外殼具有朦朧光澤,腹部具有玉質感;二是好吃,鰓凈無雜質,黃飽滿,膏黏糯,肉甜具有彈性;三是安全,長蕩湖水質優良,已達到Ⅲ類水,確保了金蟹的安全品質。周剛指出,長蕩湖是湖泊養殖的起源地,近年來大力推進水環境綜合治理,實施生態漁業工程,為湖泊漁業的轉型發展提供了一個很好的思路。

      李國平這樣評價:長蕩湖野生金蟹的生長環境是水體開闊、餌料清新、競爭生存,野生金蟹因此具備了個頭大、腿腳長、蟹殼硬、野性足、味道美的品質。長蕩湖在網圍拆除后,通過“人放天養”的增殖模式,培育了品質優良的野生金蟹,為湖泊蟹業的發展開創了一條新路。

      金壇區委、區政府高度重視長蕩湖轉型后的國有捕撈工作,把長蕩湖漁業捕撈權授予常州長蕩湖旅游發展有限公司,明確該國有公司為長蕩湖品牌運營主體和龍頭,并積極與國有銷售平臺江蘇茅山竹海農產品商貿有限公司實行無縫隙對接,由茅山竹海公司負責長蕩湖水產品的國內直銷。


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